【元坂酒造】酒屋八兵衛 山廃純米酒 伊勢錦 [三重の地酒 元坂酒造]
こんにちは♪
本日も三重地酒の地酒をご紹介です。
【酒屋八兵衛 山廃純米 伊勢錦】です。
このお酒、普通の酒米で仕込んでいる酒とは訳が違います。
【伊勢錦】と言う幻の逆巻いを使用しているのです^^
伊勢錦とは？
山田錦の母と言われています。
山田錦は、短桿渡船を父とし山田穂を母として大正１５年に
人工交配させて出来上がり昭和１１年に山田錦と命名されました。
山田穂は、現在の兵庫県吉川町の田中新三郎氏が昔伊勢詣りの際
に勇壮としげる稲を見つけ 持ち帰った物とされています。
伊勢神宮は、伊勢市の山田地区と宇治地区にあります。
山田から持ち帰った穂で山田穂と呼ばれたそうです。
その当時のこの地の勇壮としげる大粒の米は、伊勢錦です。
三重大学の調査では、伊勢錦と山田錦は、出穂時期など栽培形態
がほぼ同じだそうです。心白の入り方も非常に似ています。
味は、雄町が濃醇な味とすると伊勢錦は、淡麗でさっぱりとした味
山田錦は、その中間と言えます。
先人の米に対する並々ならぬ情熱が現在の酒造りを支えているのです。
と言う難しい？話になってしまいましたが、要するに、酒米の王様と
言われる【山田錦】の親な訳です^^
元坂酒造では、この幻の酒米『伊勢錦』を自社田で見事復活させました。
又、近年元坂酒造さんが取り組んでみえる『山廃造り』にこの伊勢錦を
使用し、なんとも贅沢な組み合わせになりました。
冷やはもとより、お燗でいただくとこのお酒の旨味が充分に発揮されます。
・お燗の温度は45度程度が理想。
・出来れば電子レンジでの燗ではなく、お鍋にお湯を張り弱火でゆっくり
と湯銭していただくと宜しいかと思います。
ではでは^^
本日も三重地酒の地酒をご紹介です。
【酒屋八兵衛 山廃純米 伊勢錦】です。
このお酒、普通の酒米で仕込んでいる酒とは訳が違います。
【伊勢錦】と言う幻の逆巻いを使用しているのです^^
伊勢錦とは？
山田錦の母と言われています。
山田錦は、短桿渡船を父とし山田穂を母として大正１５年に
人工交配させて出来上がり昭和１１年に山田錦と命名されました。
山田穂は、現在の兵庫県吉川町の田中新三郎氏が昔伊勢詣りの際
に勇壮としげる稲を見つけ 持ち帰った物とされています。
伊勢神宮は、伊勢市の山田地区と宇治地区にあります。
山田から持ち帰った穂で山田穂と呼ばれたそうです。
その当時のこの地の勇壮としげる大粒の米は、伊勢錦です。
三重大学の調査では、伊勢錦と山田錦は、出穂時期など栽培形態
がほぼ同じだそうです。心白の入り方も非常に似ています。
味は、雄町が濃醇な味とすると伊勢錦は、淡麗でさっぱりとした味
山田錦は、その中間と言えます。
先人の米に対する並々ならぬ情熱が現在の酒造りを支えているのです。
と言う難しい？話になってしまいましたが、要するに、酒米の王様と
言われる【山田錦】の親な訳です^^
元坂酒造では、この幻の酒米『伊勢錦』を自社田で見事復活させました。
又、近年元坂酒造さんが取り組んでみえる『山廃造り』にこの伊勢錦を
使用し、なんとも贅沢な組み合わせになりました。
冷やはもとより、お燗でいただくとこのお酒の旨味が充分に発揮されます。
・お燗の温度は45度程度が理想。
・出来れば電子レンジでの燗ではなく、お鍋にお湯を張り弱火でゆっくり
と湯銭していただくと宜しいかと思います。
ではでは^^
田光 雄町純米吟醸 無濾過 中取り 入荷♪ [三重の地酒 早川酒造]
こんにちは♪
【田光 雄町純米吟醸 無濾過中取り】http://item.rakuten.co.jp/fukutaya/c/0000000311/
※中取りとは、お酒をしぼる段階の中間の事。
簡単に説明すると。。。
日本酒が出来る段階
1・荒走り【搾った最初に出てくるお酒。】
2・中取り（中汲み・中取り）【荒走りの次に出てくるお酒】
3・せめ（押切り）【中取り後、圧力を加えて搾ったお酒】
この中で一番安定している酒質が【中取り】なのです
で、この【田光】。【たびか】と読みます。
酒名の由来は蔵元である【早川酒造】さんの地元、菰野町を
流れる【田光川】が由来だそうです^^
味わいは、ほのかに発泡性があり非常にクリーミーな味と、
純米吟醸ならではの香りが最高に良いです。
使用原料米に雄町を使用したことにより、雄町特有の奥深い
旨味があり口の中にしっかりと米の旨味が残ります。
実はこのお酒、関東を中心に蔵元さんが知らない間に大ブレイ
クし、今年は完売になったとの事^^
ウチには少量在庫がございますが、これを見ていただいた時に
はもう無いかもしれませんがご了承ください^^
ではでは^^
【田光 雄町純米吟醸 無濾過中取り】http://item.rakuten.co.jp/fukutaya/c/0000000311/
※中取りとは、お酒をしぼる段階の中間の事。
簡単に説明すると。。。
日本酒が出来る段階
1・荒走り【搾った最初に出てくるお酒。】
2・中取り（中汲み・中取り）【荒走りの次に出てくるお酒】
3・せめ（押切り）【中取り後、圧力を加えて搾ったお酒】
この中で一番安定している酒質が【中取り】なのです
で、この【田光】。【たびか】と読みます。
酒名の由来は蔵元である【早川酒造】さんの地元、菰野町を
流れる【田光川】が由来だそうです^^
味わいは、ほのかに発泡性があり非常にクリーミーな味と、
純米吟醸ならではの香りが最高に良いです。
使用原料米に雄町を使用したことにより、雄町特有の奥深い
旨味があり口の中にしっかりと米の旨味が残ります。
実はこのお酒、関東を中心に蔵元さんが知らない間に大ブレイ
クし、今年は完売になったとの事^^
ウチには少量在庫がございますが、これを見ていただいた時に
はもう無いかもしれませんがご了承ください^^
ではでは^^
マクドナルドのポテトのお話。。。 [ブログ]
こんにちは♪
先週の日曜日にマクドナルドのドライブスルーでお買い物！
話題の｢ニューヨークバーガー｣ いっときました^^
個人的には｢テキサスバーガー｣ の方が旨かったな！
それでですねぇ。。。
今回も前回も嫁のお使いで行ってきたんですよ。。。
｢テキサス｣の時にセットのポテトが熱くなかったんで、
今回は｢前回ぬるかったんで、今回はアツアツでお願いしますね^^｣
って言ったら、オーダー聞いてくれた店員さんが凄く丁寧に
｢大変申し訳ございませんでしたm(_ _ )m 今後気をつけます！｣
って言った後にマイクで調理スタッフにオーダーを言うんですね。。。
｢○○○と×××と▲▲▲オーダー入ります！セットのポテト、こちらのお客様前回
ぬるかったのでアツアツでお願いしま~す！ クレームで~す！｣
・
・
・
いやいや！！クレームじゃないって！！！
なんかメッチャ嫌な感じや~ん(/ω＼)
で、お会計を済ませて商品を受け取って帰ろうとしたら、
商品を渡してくれた女性店員さんの間を割って違うユニホームを着た
人が出てきた。おそらく偉い人。。。
｢前回ポテトがぬるかったお客様ですね。誠に申し訳ございませんでしたm(_ _ )m
以後、気をつけたいと思います。それで、お客様ですねぇ、こちらポテトの無料券に
なっておりますので、又当店でお買い上げの際にお使いくださいませ。。。
この度は大変申し訳ございませんでした。。。｣
いやいや！大げさやって！！めっちゃクレーマーみたいになってるやん(￣□￣；)
って思いましたけど、無料券ちゃんともらってきました！
ちなみに怒鳴ったり怒ったりしてないんですよ！マジで(ﾉ´▽｀)ﾉ
しかし、このマクドナルドのクレーム？に対しての対応の早さ、
恐れ入りました！
しかも、逆に｢なんか悪い事させてしまったなぁ~(+_+)｣
って思わせる。いや、思わせてるんじゃないな！
本心で誤ってるから伝わるんだろうな、きっと。。。
【クレーム対応は迅速に心を込めて！】
勉強になりました(^_^)v
先週の日曜日にマクドナルドのドライブスルーでお買い物！
話題の｢ニューヨークバーガー｣ いっときました^^
個人的には｢テキサスバーガー｣ の方が旨かったな！
それでですねぇ。。。
今回も前回も嫁のお使いで行ってきたんですよ。。。
｢テキサス｣の時にセットのポテトが熱くなかったんで、
今回は｢前回ぬるかったんで、今回はアツアツでお願いしますね^^｣
って言ったら、オーダー聞いてくれた店員さんが凄く丁寧に
｢大変申し訳ございませんでしたm(_ _ )m 今後気をつけます！｣
って言った後にマイクで調理スタッフにオーダーを言うんですね。。。
｢○○○と×××と▲▲▲オーダー入ります！セットのポテト、こちらのお客様前回
ぬるかったのでアツアツでお願いしま~す！ クレームで~す！｣
・
・
・
いやいや！！クレームじゃないって！！！
なんかメッチャ嫌な感じや~ん(/ω＼)
で、お会計を済ませて商品を受け取って帰ろうとしたら、
商品を渡してくれた女性店員さんの間を割って違うユニホームを着た
人が出てきた。おそらく偉い人。。。
｢前回ポテトがぬるかったお客様ですね。誠に申し訳ございませんでしたm(_ _ )m
以後、気をつけたいと思います。それで、お客様ですねぇ、こちらポテトの無料券に
なっておりますので、又当店でお買い上げの際にお使いくださいませ。。。
この度は大変申し訳ございませんでした。。。｣
いやいや！大げさやって！！めっちゃクレーマーみたいになってるやん(￣□￣；)
って思いましたけど、無料券ちゃんともらってきました！
ちなみに怒鳴ったり怒ったりしてないんですよ！マジで(ﾉ´▽｀)ﾉ
しかし、このマクドナルドのクレーム？に対しての対応の早さ、
恐れ入りました！
しかも、逆に｢なんか悪い事させてしまったなぁ~(+_+)｣
って思わせる。いや、思わせてるんじゃないな！
本心で誤ってるから伝わるんだろうな、きっと。。。
【クレーム対応は迅速に心を込めて！】
勉強になりました(^_^)v
知らないと言う事。。。 [ブログ]
こんにちは♪
下は愛読雑誌「dancyu」
上は発読み「日経トレンディー」
ダンチューは日本酒特集!
当店が取り引きのある三重県の元坂酒造さんが
出てました！
そういえば、元坂さんへ今月酒蔵見学行く事になりました！
楽しみです^^
で、問題なのが｢日経トレンディー｣。。。
知らない事が多すぎた。。。
クラウド？
Dropbox？
EVERNOTE？
アンドロイド？
etc。。。
しっかり読んで理解できましたが、これって非常に危険！
ネットショップやってるからだとかって事ではなく、
勉強しないと話についていけないどころの騒ぎではなく
生活できなくなっていくんじゃないか？って真剣に思いました。。。
それと、いろんな事を活用していかないと｢損｣だって事も分かりました！
【知らないと言う事】
は怖いことですね。。。
早めに？実感できて良かったf^_^;
ではでは
下は愛読雑誌「dancyu」
上は発読み「日経トレンディー」
ダンチューは日本酒特集!
当店が取り引きのある三重県の元坂酒造さんが
出てました！
そういえば、元坂さんへ今月酒蔵見学行く事になりました！
楽しみです^^
で、問題なのが｢日経トレンディー｣。。。
知らない事が多すぎた。。。
クラウド？
Dropbox？
EVERNOTE？
アンドロイド？
etc。。。
しっかり読んで理解できましたが、これって非常に危険！
ネットショップやってるからだとかって事ではなく、
勉強しないと話についていけないどころの騒ぎではなく
生活できなくなっていくんじゃないか？って真剣に思いました。。。
それと、いろんな事を活用していかないと｢損｣だって事も分かりました！
【知らないと言う事】
は怖いことですね。。。
早めに？実感できて良かったf^_^;
ではでは
楽天市場名古屋カンファレンス [ブログ]
こんにちは♪
一昨日は楽天市場の名古屋カンファレンス！
ウチの楽天市場店店長である嫁さんが出席しました。
三木谷社長も来名され、非常に活気溢れる会議だったと
嫁から聞きました。
一緒に写真も撮ってもらったみたいです♪
会議開始が12時。
終了が19時。
で、懇親会、二次会、三次会と。。。
帰宅時間は25時。。。
それから27時まで二人で朝方まで情報共有会。。。
お陰で昨日は睡眠不足。。。
でも、良い内容の会議？が出来ました^^
これは、カンファレンスで貰ってきた限定グッズです
↓↓↓
一昨日は楽天市場の名古屋カンファレンス！
ウチの楽天市場店店長である嫁さんが出席しました。
三木谷社長も来名され、非常に活気溢れる会議だったと
嫁から聞きました。
一緒に写真も撮ってもらったみたいです♪
会議開始が12時。
終了が19時。
で、懇親会、二次会、三次会と。。。
帰宅時間は25時。。。
それから27時まで二人で朝方まで情報共有会。。。
お陰で昨日は睡眠不足。。。
でも、良い内容の会議？が出来ました^^
これは、カンファレンスで貰ってきた限定グッズです
↓↓↓
博多 一風堂 [ブログ]
こんにちは♪
今日は昼休みに【ひるおび】をTVで見ました。
あの【博多 一風堂】の河原成美社長の特集？でした。
『博多 一風堂 は ラーメンを売ってるんじゃない
お客様からいただく ありがとう を売っているんだ！』
って仰ってました。。。
数年前、名古屋に一風堂が出展された時の事を思い出しました。
その日は嫁さんを含めて数人で行列に並びまして、初一風堂！
注文して少ししてから嫁さんがお手洗いに。。。
お手洗いに行っている間にラーメンが到着。。。
嫁さん帰って来てラーメンを食べようとした時に店員さんが
駆け寄ってきて一言。。
店員さん・『お客様 先程席を離れられている間にラーメンを
お出ししてしまいました。麺が延びてしまっていると美味しく
ないので交換いたします』
嫁・『大丈夫ですよ！ちょっとの間でしたから』
店員さん・『いえ、交換いたしますので』
嫁・『ホントに大丈夫ですよ^^』
店員さん・『延びてしまっていると美味しくないので
一度食べてもらって延びてたら交換します』
で、嫁は一口。。。
嫁・『大丈夫です！おいしいですよ^^』
店員さん・『そうですか。申し訳ございませんでした。』
一風堂スゲェ～！！！
こだわりとかそんなんじゃなくて真にお客さんの事を考えて
いる店なんだとその時に思いました！
『ラーメンを売っているんじゃない！』
商売の基本はここにあるのかも知れない。
ウチもただ『酒を売っている』酒屋に成り下がってはいけない。
お客さんに何を伝えれるか？何でお客さんに喜んでいただけるか？
もう一回考え直してみよう。。。
『酒を売ってるんじゃない！』
って言える酒屋になろう！！！
今日は昼休みに【ひるおび】をTVで見ました。
あの【博多 一風堂】の河原成美社長の特集？でした。
『博多 一風堂 は ラーメンを売ってるんじゃない
お客様からいただく ありがとう を売っているんだ！』
って仰ってました。。。
数年前、名古屋に一風堂が出展された時の事を思い出しました。
その日は嫁さんを含めて数人で行列に並びまして、初一風堂！
注文して少ししてから嫁さんがお手洗いに。。。
お手洗いに行っている間にラーメンが到着。。。
嫁さん帰って来てラーメンを食べようとした時に店員さんが
駆け寄ってきて一言。。
店員さん・『お客様 先程席を離れられている間にラーメンを
お出ししてしまいました。麺が延びてしまっていると美味しく
ないので交換いたします』
嫁・『大丈夫ですよ！ちょっとの間でしたから』
店員さん・『いえ、交換いたしますので』
嫁・『ホントに大丈夫ですよ^^』
店員さん・『延びてしまっていると美味しくないので
一度食べてもらって延びてたら交換します』
で、嫁は一口。。。
嫁・『大丈夫です！おいしいですよ^^』
店員さん・『そうですか。申し訳ございませんでした。』
一風堂スゲェ～！！！
こだわりとかそんなんじゃなくて真にお客さんの事を考えて
いる店なんだとその時に思いました！
『ラーメンを売っているんじゃない！』
商売の基本はここにあるのかも知れない。
ウチもただ『酒を売っている』酒屋に成り下がってはいけない。
お客さんに何を伝えれるか？何でお客さんに喜んでいただけるか？
もう一回考え直してみよう。。。
『酒を売ってるんじゃない！』
って言える酒屋になろう！！！
タグ：博多 一風堂 河原成美
お酒は美味しくなければいけません！ [地酒]
こんにちは♪
昨日は四日市の酒販店の集まりで飲みにいきました^^
最初はビール、その後は日本酒にしました。。。
このお店、結構な銘柄を取り揃えてあり『なかなかやるな！』
って感じだったんで、大阪の某有名銘柄の純米酒を燗にして
いただきました。。。
『なに!?この酒マズぅぅ～・・・』
完全に劣化していました。。。
酸味がキツ過ぎ！
『酢を燗にしたんか！』
って思わず叫びたくなりましたが。。。
こんな事ではお酒がかわいそうですね。。。
店名はあえてふせますが。。。
なんか残念な飲み会？になってしまいました。。。
ではでは。。。
昨日は四日市の酒販店の集まりで飲みにいきました^^
最初はビール、その後は日本酒にしました。。。
このお店、結構な銘柄を取り揃えてあり『なかなかやるな！』
って感じだったんで、大阪の某有名銘柄の純米酒を燗にして
いただきました。。。
『なに!?この酒マズぅぅ～・・・』
完全に劣化していました。。。
酸味がキツ過ぎ！
『酢を燗にしたんか！』
って思わず叫びたくなりましたが。。。
こんな事ではお酒がかわいそうですね。。。
店名はあえてふせますが。。。
なんか残念な飲み会？になってしまいました。。。
ではでは。。。
タグ：日本酒 地酒 酸味
初CM（笑） [地酒]
こんにちは♪
こんなの作ってみました＾＾
↓
今って、何でも出来るんですね＾＾
ではでは♪
こんなの作ってみました＾＾
↓
※ブラウザのJavaScriptをONにして、Flash Player9以上をインストールしてください。
今って、何でも出来るんですね＾＾
ではでは♪
