博多 一風堂

こんにちは♪

今日は昼休みに【ひるおび】をTVで見ました。

あの【博多　一風堂】の河原成美社長の特集？でした。

『博多　一風堂　は　ラーメンを売ってるんじゃない
お客様からいただく　ありがとう　を売っているんだ！』

って仰ってました。。。


数年前、名古屋に一風堂が出展された時の事を思い出しました。

その日は嫁さんを含めて数人で行列に並びまして、初一風堂！

注文して少ししてから嫁さんがお手洗いに。。。

お手洗いに行っている間にラーメンが到着。。。

嫁さん帰って来てラーメンを食べようとした時に店員さんが
駆け寄ってきて一言。。



店員さん・『お客様　先程席を離れられている間にラーメンを
お出ししてしまいました。麺が延びてしまっていると美味しく
ないので交換いたします』

嫁・『大丈夫ですよ！ちょっとの間でしたから』

店員さん・『いえ、交換いたしますので』

嫁・『ホントに大丈夫ですよ^^』

店員さん・『延びてしまっていると美味しくないので
　　　　　　一度食べてもらって延びてたら交換します』



で、嫁は一口。。。

嫁・『大丈夫です！おいしいですよ^^』

店員さん・『そうですか。申し訳ございませんでした。』


一風堂スゲェ～！！！

こだわりとかそんなんじゃなくて真にお客さんの事を考えて
いる店なんだとその時に思いました！



『ラーメンを売っているんじゃない！』


商売の基本はここにあるのかも知れない。

ウチもただ『酒を売っている』酒屋に成り下がってはいけない。

お客さんに何を伝えれるか？何でお客さんに喜んでいただけるか？

もう一回考え直してみよう。。。

『酒を売ってるんじゃない！』

って言える酒屋になろう！！！

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